Перевезення заморожених вантажів: специфіка, вимоги та складнощі

Правильне перевезення замороженої продукції – важливий чинник збереження її якості, безпеки, дотримання термінів придатності. Виключити затримки в дорозі допоможе правильно вибраний транспорт для перевезення харчових продуктів з контролем терморежиму. 

За реалізацію цих рішень відповідає команда Ekol Logistics, яка спеціалізується на комплексних перевезеннях та управлінні ланцюгами постачання. 

Ми знаємо, як перевезти заморожені продукти якісно і вчасно. 

Що таке перевезення заморожених вантажів

Доставка заморожених продуктів здійснюється спеціалізованим видом транспорту, бо потребує збереження постійно низької температури на всіх етапах шляху – від завантаження до розвантаження.

З досвіду Ekol, ключовими умовами успіху є:

• правильне пакування і маркування товару;
• дотримання санітарії та стандартів HACCP;
• контроль температури у реальному часі;
• своєчасна доставка без затримок.

Основний результат – товар прибуває до замовника свіжим.

Основні види заморожених вантажів

Такі вантажі охоплюють широкий спектр продуктів. Серед найбільш поширених:

• м’ясо та субпродукти;
• риба, морепродукти;
• овочі й фрукти;
• напівфабрикати;
• молочна продукція, морозиво;
• інші товари.

Кожен вид продукції має свої особливості у зберіганні та транспортуванні.

Вимоги до транспорту для перевезення замороженої продукції

Логістика температурних вантажів здійснюється за допомогою спеціалізованого транспорту, здатного підтримувати стабільно низьку температуру навіть у спеку. Такі фури забезпечують збереження якості товарів на всіх етапах доставки.

Основні види транспорту:

• Ізотермічні автомобілі – це машини з термоізольованими кузовами, принцип роботи яких схожий на термос. Вони зберігають холод усередині, тому підходять для перевезення вже охолоджених або заморожених товарів.
• Авторефрижератори – транспорт, обладнаний холодильними установками, які активно охолоджують повітря всередині. У деяких моделях передбачено кілька температурних зон, що дозволяє одночасно транспортувати різні види продукції.

Найбільш безпечним варіантом вважаються рефрижераторні перевезення, оскільки вони гарантують контроль на всьому маршруті.

Температурний режим і контроль під час доставки

У Ekol ми завжди наголошуємо, що у процесі перевезення важливо уникати коливань температури, адже навіть короткочасне розморожування може призвести до псування продукції або втрати її якості. 

Для транспортування використовуються рефрижераторні автомобілі, контейнери або вагони, обладнані системами підтримання потрібної температури – зазвичай від -18°C до -25°C. 

Водій разом із диспетчером постійно відстежують показники охолодження, щоб забезпечити оптимальні умови для збереження товару. Якщо температура в морозильному відсіку виходить за встановлені межі, система миттєво подає сигнал тривоги, який надходить як водієві, так і оператору, що дозволяє швидко усунути можливу несправність заморозки та зберегти якість вантажу.

Кожен транспортний засіб має термограф – пристрій, який фіксує показники всередині кузова протягом усього маршруту. Після завершення доставки клієнт отримує про це звіт. 

Упаковка та маркування заморожених вантажів

Пакування має забезпечувати надійний захист від зовнішніх впливів і володіти високими бар’єрними властивостями, зокрема стійкістю до вологи. 

• Найпоширенішим матеріалом є картон. Для підвищення його стійкості поверхню покривають поліетиленом або спеціальною полімерною емульсією. Щоб запобігти проникненню жиру, застосовують фторовмісні просочення. 
• Рослинний пергамент застосовується у медичній сфері для стерильних товарів, термозбіжна плівка – для пакування м’ясних і рибних виробів. Вона створює герметичний бар’єр, що надійно захищає від вологи, повітря та механічних пошкоджень під час транспортування.

Маркування заморожених продуктів повинно містити всі обов’язкові дані, визначені Законом України «Про інформацію для споживачів щодо харчових продуктів». Якщо товар покритий крижаною глазур’ю, споживач має бути поінформований про загальну масу продукту разом із глазур’ю, а також про її відсотковий вміст.

Правила перевезення швидкопсувних вантажів від Мінагрополітики передбачають, що на етикетці обов’язково зазначається:

• слово «швидкозаморожений» у назві;
• термін зберігання продукту й рекомендована температура та обладнання для цього;
• позначення партії;
• попередження «Не заморожувати повторно після розморожування».

Маркування має бути добре читабельним, шрифт – контрастним.

Особливості міжнародних перевезень замороженої продукції

Спеціалісти Ekol впевнені, що організація перевезення вантажів із контрольованою температурою з країн Європи, особливо харчових продуктів, потребує чіткої координації всіх етапів. 

Одним із ключових моментів є забезпечення належних умов зберігання товарів на складі отримувача. Це необхідно для підтримання безперервного процесу, що гарантує якість товару на всьому шляху доставки.

Основні складнощі при транспортуванні заморожених вантажів

Головні труднощі під час перевезення заморожених вантажів пов’язані з необхідністю постійно контролювати температуру холодильника та не допускати її коливань. Важливим аспектом є й правильне пакування – воно має запобігати примерзанню, висиханню, окисленню, а також забезпечувати оптимальну вологість і захист від пошкоджень у дорозі.

Як уникнути порушення холодового ланцюга

Перед завантаженням продукції необхідно очистити та продезінфікувати внутрішній простір рефрижератора, після чого охолодити вантажний відсік до потрібного рівня. Враховуючи, що процес навантаження може спричинити короткочасне підвищення градусів, рекомендовано встановити її трохи нижче від заданої. У спеку це краще проводити на охолоджених складах, щоб уникнути різких перепадів температур. Усі дії мають виконуватися швидко, щоб не допустити розморожування.

Роль логіста у перевезенні заморожених вантажів

Він відповідає за організацію безперебійного та безпечного транспортування продукції, що потребує суворого температурного режиму.

Основні завдання логіста:

Наша команда вважає, що саме завдяки професійному підходу логіста забезпечується збереження якості заморожених вантажів на всьому шляху – від складу до кінцевого пункту призначення.

FAQ

Як краще перевозити продукти: у рефрижераторі чи ізотермічному фургоні?

Вибір транспорту залежить від типу вантажу, сезону та відстані перевезення. Для коротких маршрутів у прохолодну пору року підійде ізотерма. Якщо ж необхідно доставити продукцію, що вимагає постійного охолодження, у спеку або на великі відстані, краще обрати рефрижератор.

Яка вартість перевезення харчових продуктів?

Ціна формується індивідуально – з урахуванням особливостей товару та його обсягу, температурного режиму, маршруту.

Який автомобіль оптимальний для перевезення продуктів на великі відстані?

Для далеких маршрутів найкраще підходять великовантажні рефрижератори (понад 5 тонн). Вони забезпечують стабільну температуру протягом усього шляху та гарантують збереження свіжості і якості продуктів.